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CORRELAZIONE TRA GLI ACIDI GRASSI PLASMATICI E LIVELLI DI HDL-COLESTEROLO IN UNA POPOLAZIONE SICILIANA. EFFETTI DEGLI ACIDI GRASSI SULLA CAPTAZIONE D…

Avocado “born in Sicily”, gli agricoltori scommettono su questa produzione

2021

In questo lavoro è stato possibile mettere a confronto la qualità dei frutti di avocado Born in Sicily e di quelli Imported. I risultati ottenuti evidenziano per i frutti raccolti in Sicilia valori più elevati del contenuto di sostanza grassa, di alcune vitamine e minerali rispetto a quelli importati, indicando nell’avocado isolano un frutto ricco di componenti dall’alto valore nutrizionale.

Determinazione di componenti della vernice e della colla del contrabbasso “Panormo” di Vincenzo Trusiano

2007

Gli «studia humanitatis» e i «fata iuris Romani» tra il fascio e la croce uncinata

2014

Il contributo contiene alcune riflessioni a proposito del volume di Bartocci "Salvatore Riccobono il diritto romano e il valore politico degli Studia Humanitatis" e si occupa del ruolo del diritto romano e dell'Istituto "Studia Humanitatis" nella particolare temperie del regime nazista in Germania e del regime fascista in Italia.

Risaie e Malaria

2008

In questo capitolo vengono illustrate le relazioni tra risaie e malaria tra cultura scientifica e credenze popolari. Si riportano le tappe storiche della scoperta del vettore e dell'agente patogeno, le leggi relative alla gestione delle risaie per il controllo di Anopheles e come non sempre la coltura del riso fosse l'unica causa dei miasmi e della mal' aria

Effetti della dieta sul profilo acidico del latte di capre con diverso genotipo per l’αs1-CN.

2013

Il mese di produzione influenza la qualità di formaggi tipici?

2022

Il settore lattiero-caseario mediterraneo rappresenta una delle più importanti attività legate al lavoro delle terre montane e marginali e alla produzione di prodotti tipici e di qualità. Un prodotto “tipico” è il risultato di diversi fattori strettamente legati all’origine geografica e alle tradizioni sociali e culturali dell’area di produzione. Tali prodotti sono da sempre uno strumento per valorizzare la biodiversità, la cultura e l’economia di definite aree mediterranee. L’Unione Europea riconosce ufficialmente questa diversificazione di prodotto attraverso l’attribuzione di marchi di qualità a denominazione di origine protetta (DOP) e a indicazione geografica protetta (IGP). Nella poli…

RISCHI E VIRTU’ DEL CONSUMO DI PESCE CRUDO

2013

Il consumo di pesce crudo in questo ultimo ventennio è notevolmente aumentato, ciò è dovuto non solo alle benefiche caratteristiche alimentari del pesce ma soprattutto alla moda di cui il consumatore è fortemente influenzato. Il pesce è una preziosa fonte di proteine, minerali e vitamine di alta qualità.

Acidi grassi ematici e infarto miocardico

2012

Le proprietà nutrizionali e salutistiche del formaggio in funzione della stagione di pascolamento

2022

Il consumo alimentare si è notevolmente modificato negli ultimi anni. L’alimento, oltre a rappresentare una fonte di nutrienti, è diventato anche espressione dello stile di vita ed un mezzo di interazione e distinzione tra le persone. Il consumatore moderno, in risposta ai modelli alimentari che nei paesi industrializzati hanno generato gravi problemi di salute (obesità, malattie cardiovascolari, tumori), tende ad essere più informato, critico ed esigente sotto il profilo salutistico. Inoltre, cresce nel consumatore l'interesse per il cibo sostenibile proveniente da sistemi che, contribuendo alla mitigazione delle emissioni di CO2 e limitando lo sfruttamento delle risorse naturali, producon…